看到了一位作者的文章，標題是《有機肥的使用未必都要發酵腐熟才能使用》。在文章中，他說有機肥要發酵腐熟才能使用是現在才有的說法，是那些工廠化生產有機肥的商人，為了把生產的有機肥賣給農民賺錢糊弄農民的。他還說，過去農民在使用有機肥時，是直接施用到農田里，根本就沒有經過發酵腐熟。他還舉例說，有機肥施到地里只有1～2厘米厚，根本就不會因為發酵產生的熱量而傷根。在他看來，有機肥是沒有必要費工、費時發酵腐熟的，直接施到地里就行了。那么，有機肥到底需不需要發酵腐熟再使用呢？

一、什么是有機肥？

用有機物質作為肥料就是有機肥，通常是指人和豬、牛、馬、羊、驢等家畜的糞便與尿液以及雞、鴨、鵝等家禽的糞便，各類廄肥（圈肥），菜籽餅等。這些肥料，含有農作物生長發育所需要的氮、磷、鉀等多種營養成份。還能活化土壤，保水保肥，有利于地下有益微生物的繁殖與生長。

二、有機肥的使用情況是怎樣的？

在千百年的農家肥使用過程中，農民早就總結出了經驗，就是要把農家肥堆積發酵后使用更好。

我還是小孩子的時候，那時生產隊把豬、牛圈肥（廄肥）集中到堆糞場，堆積成圓錐形或長方形的糞堆。然后，用茅廁里的糞水潑在糞堆的表面，邊潑糞水邊用鋤頭的背面或鐵鍬抹嚴縫保溫，讓其自然發酵一段時間。待到用肥料時，再把發酵腐熟好的糞肥挑到田地里去。對于距離較遠的田地，為了節約挑糞的時間，就把糞堆積在田地的邊角或附近的空地上發酵腐熟。由于缺乏糞肥，還把“火灰”（冬季在山梁上鏟的干野草和一薄層地表土，晾曬干以后，堆積成圓錐形的小堆，然后點火燒制而成）和茅廁里的糞水混合在一起堆積發酵腐熟。

至于農家有機肥不堆積發酵腐熟就直接施到田地里的現象，不論是過去，還是現在，一直都有。只不過，這種現象較少，而且用法也不一樣。在栽秧時，將農家肥直接施到水田里，是沒有危害的。但是，將農家肥施到旱地里情況就完全不一樣了，使地下害蟲數量增多，咬斷玉米或蔬菜苗等農作物，把紅薯（地瓜）、芋頭等農作物啃得滿是蟲洞。

三、有機肥為什么要發酵腐熟后才使用？

農家有機肥營養豐富，肥效期長，能保水保肥，活化土壤，有利于土壤中有益微生物的繁殖與生長。但是，由于農家有機肥中，含有有害的病菌和害蟲以及蟲卵，而要經過發酵把大分子的營養成分降解為小分子才能被農作物吸收，因此在使用前最好堆積發酵腐熟。

如果把未經過堆積發酵腐熟的有機肥施入旱地里，必然會長出有害的病菌與害蟲。特別是害蟲，對農作物的危害最重。最為常見的害蟲有地老虎（土蠶）和蠐螬（老母蟲），它們不但要咬斷玉米、蔬菜等農作物的幼苗，還要把紅薯（地瓜）、芋頭等塊根農作物啃成孔洞。

還有，未經發酵腐熟的有機肥施入地里后，肥料中的大分子營養成分還未降解為小分子，無法被農作物的根系所吸收，因此不能及時地為農作物的生長提供營養。

另外，在施用未經發酵腐熟的糞肥時，老遠就能聞到一股強烈的酸敗味！尤其是在施用未發酵的糞水（南方茅廁里的人畜糞尿）時，這種酸敗味更重，直讓人反胃！

使用未經發酵腐熟的農家有機肥，不但要滋生病蟲害，肥效釋放也慢，而且肥效也低。

雖然可以把未經發酵腐熟的農家有機肥在栽秧時施入秧田作底肥，但是肥效發揮很慢。如果不施入化肥作底肥，秧苗無法及時得到肥料中營養成分的供應，必然造成營養脫節而返青慢。

四、有機肥為什么能發酵腐熟？

有機肥堆積在一起，會增加堆肥內的溫度。這時，堆肥內的嗜熱微生物（真菌、細菌、放線菌）開始活動。隨著這些嗜熱微生物的繁殖生長，堆肥內的溫度升高，最高可以達到65℃。這種溫度，稱為“巴士滅菌法”，可以殺死堆肥內的害蟲和蟲卵以及不耐高溫的有害病菌。

在高溫和嗜熱微生物的作用下，不但能殺死堆肥內的有害病菌和害蟲以及蟲卵，而且堆肥的質地也會發生一系列理化性狀的改變，把大分子的營養成分降解為小分子，以便于被農作物的根系所吸收。

有機肥在堆積發酵腐熟之前稱為“生肥”，顏色、體積和味道都跟發酵腐熟之后的“熟肥”不一樣。其顏色深，呈本色；質地硬，體積大；味道難聞，有糞便的異臭味。而發酵腐熟之后的有機肥，其顏色淺，多為棕黑色或棕黃色；質地變軟，體積也會縮小；味道變淡，沒有糞便的異味。